北京前門小吃攻略便宜正宗與北京小吃攻略便宜正宗2017

如果來北京旅遊，那麽去前門/大柵欄是不錯的選擇，也是壹個有歷史的大街了，穿插了很多胡同，故宮、北京各旅遊景點都在那壹圈，地鐵，公交車去哪兒都很方便。去長城這邊也有直達車，旅遊首選的休息地。

前門大街美食多，還藏著很多的老字號和網紅美食店，所以小編把這邊比較有人氣店給大傢盤點了壹下，來這邊遊玩的看這篇防踩雷啦！

1️⃣ #天街冰冰

正陽樓打卡冰棍。做的還挺細緻，基本還原了。15元買個少女心，巧克力➕香草味，論味道的話還是香草味好吃點，店鋪就離正陽門牌坊100米左右，能撐住壹段時間拍照

2️⃣ #陳記鹵煮小腸(前門店)

必吃榜鹵煮，。小腸、肺、豆幹、火燒放壹碗，總體普通吧，不鹹不淡不重口，沒嘗過的可以壹試…

3️⃣ #王胖子驢肉火燒(新街口南店)

份量足價格不貴，這個季節喝壹碗熱乎乎的湯，推薦「驢肉湯」太暖胃了，「杭椒炒驢肉」這個特別下飯！推薦～「驢肉火燒」也是必點的，外皮酥脆，包裹著滿滿的驢肉。無膻味，和牛肉差不多！

4️⃣ #Berry Beans

15w收藏的網紅咖啡店。上房揭瓦，說實話平平無奇。周邊的環境比較雜亂，得找角度和靠濾鏡。沒來過可以來壹次……

5️⃣ #力力餐廳(前門店)

前門人氣川菜館。開了9年，挺正宗的，價格適中，人均40，夫妻肺片、雞絲涼麵推薦，住前門的可以來這下館子~

6️⃣ #局氣(前門店)

很多本地人都會來打卡的壹傢京菜。吃的就是就是壹個唸想，回憶舊時的感覺，在北京有很多傢，裝修很氣派！如果妳想體驗京菜館兒，這里可以打卡壹下！

7️⃣ #天興居(鮮魚口街店)

開了16年的老字號，好多大爺大媽來吃。炒肝裏面有小腸和豬肝，配上那豬肉三鮮包子和牛肉大蔥包子餡料，絕了。

交通：

7/8號線珠市口A出口

2號線前門站B出口

都可以到達前門大街和大柵欄哦！這篇的美食都在這壹圈！離的都不遠，有想打卡的可以馬起來啦~

喜歡吃老北京特色美食的朋友有口福了，五款老北京特色小吃，製作簡單、味道壹絕，在傢就能輕鬆做出來。

芥末墩，老北京特色美食之壹，製作方法特別簡單，清脆爽口，酸甜中帶著芥末味，清新解膩，過節大魚大肉吃膩了，可以來點芥末墩，清涼解膩，特爽口。

1.取適量鮮嫩的白菜心，逐片撕開，下入開水鍋，加點堿麵，煮至剛斷生，撈出備用。

2.調制壹個關鍵性的料汁，空碗中加入適量的白醋，和適量白糖，白糖的量要比醋的量稍微多點，再加入少許的鹽，適量芥末粉用水沖開倒在壹起攪拌均勻。

3.將調制好的料汁倒在白菜里，充分拌勻，再將裹好料汁的白菜逐壹捲成墩，放入保鮮盒，將剩余的湯汁到進去，放入冰箱冷藏浸泡，吃的時候取幾個裝盤，淋上料汁，美味即成，可以壹次性多做點，隨吃隨取，特別方便。

老北京蒜腸，蒜腸在全國很多地方都有，老北京蒜腸的特別之處在於，所用的食材有豬肉和雞肉，二者各壹半，澱粉含量不能太多，調味中要著重突出蒜香味，製作方法與香腸相似，蒜香濃郁，肉質緊實又好吃，壹款非常不錯的下酒菜，吃法隨心所欲，可以掰成塊豪橫的吃，也可以切成薄片細細品嘗。

1.準備適量腸衣放入清水里浸泡，再準備等量的豬肉和雞肉，剁成末納入盆中，加入適量的蒜泥水，蒜香粉，調入鹽、胡椒粉、味精、雞精、五香粉，適量玉米澱粉和少許綠豆澱粉，充分攪拌均勻。

2.將調制好的肉餡兒灌入腸衣內，用細繩紮緊收口，然後再分段用繩子打結，用牙簽或者針頭多紮幾個眼，防止在煮的時候爆裂，將灌好的腸衣下入清水鍋中，加入入蔥姜、料酒，大火燒開，撇去浮沫，再改中小火約煮35分鐘，即可出鍋冷卻，改刀切片裝盤，可以直接食用，也可以調壹個蒜泥料汁蘸著吃。

爆肚兒，老北京的爆肚兒被譽為北京小吃之王，爆肚兒中的肚選用的是羊千葉，吃老北京爆肚兒關鍵是調味汁，老北京的二八醬是必備，製作也非常簡單，學會這個方法在傢就能吃到老北京的味道。

1.先來調壹個醬汁：空碗中加入三勺的老北京二八醬，適量的腐乳、生抽、醋、香油充分攪和均勻。

2.買回來處理幹凈的羊百葉，下入開水鍋里汆燙8秒，迅速撈出，蘸上調好的醬汁即食，也可以將醬汁倒進汆燙熟的羊肚中，拌勻即可食用。

老北京涮羊肉，最為傳統的老北京涮羊肉就是清水里涮羊肉片，搭配上芝麻醬等佐料調配成蘸料，羊肉和毛肚隻需在銅鍋里涮上七八下，肉質鮮嫩，毛肚脆爽，裹上滿滿的醬汁，尤其實在這個秋冬季節吃著特別爽，在傢就可以輕鬆製作。

1.鍋里燒水，加入蔥姜蒜、洋蔥、幹辣椒，大火燒開轉小火即可上桌。

2.羊肉改刀捲起來冷凍，用刀切薄片成羊肉捲（這壹步可以買現成的羊肉捲），裝盤上桌，可以搭配毛肚等自己喜歡吃的食材。

3.關鍵是蘸料，吃涮羊肉必須要有芝麻醬（稀釋過的芝麻醬）、醬豆腐（腐乳）、韭菜花（韭菜花可以用熱油炸壹下更香）、蔥花、香菜、辣椒油。

4.料碗中加入3勺芝麻醬、適量腐乳汁、韭菜花、蔥花、香菜、最後加入辣椒油，喜歡吃蒜的可以再加入適量的蒜泥，攪和均勻，蘸料就做好了。

5.羊肉捲下入鍋中，煮七八秒即可撈出蘸上料汁食用。

炒肝兒，老北京的炒肝兒，名字叫炒肝其實不是炒出來的，就如同炸灌腸不是用炸而是用煎，炒肝的食材主要是就兩種，豬肝和肥腸，製作方法也特別簡單，教妳在傢做壹個比較好吃的做法，壹學就會。

1.豬肝處理幹凈，改刀切薄片，加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油、蔥姜水、澱粉，抓拌均勻備用，買壹段熟肥腸或者清理幹凈的肥腸改刀切段備用。

2.起鍋燒水，下入熟肥腸煮熟透，再下入豬肝煮斷生，調入適量的老抽和生抽、鹽、味精、胡椒粉、香醋，分幾次勾濃芡，最後加入適量的蒜蓉，充分攪和均勻，即可出鍋盛碗食用，吃炒肝兒不能心急，心急容易燙嘴，必須將嘴貼著碗邊，轉著喝，這小味特地道。

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