西安小吃攻略推薦以及西安旅遊小吃攻略

壹朝入長安，壹眼望千年

青磚黛瓦，古樓高墻

十三朝古都氣質華貴安然

“長相思，在長安”

東方甄選西安行刷爆網絡

董宇輝口中的西安究竟有多美？

還是要看美食！！！

圖片來源：東方甄選直播間截圖

今天，就跟隨文旅君

壹起打卡，東方甄選西安行直播間

董宇輝口中

那些讓人魂牽夢繞的西安味道吧！

美食撩撥味蕾，文化觸及心靈

老字號美食

承載著壹代又壹代西安人的記憶

榮登國宴的西安飯莊葫蘆雞、稠酒和

同盛祥“同盛泡饃”

是怎樣的無與倫比？

百年老字號春發生葫蘆頭

是如何俘獲眾心？

壹起來看看吧

# 01

西安飯莊

“東鐘西鼓、青龍白虎

香菜熱湯、西安飯莊”的民謠

流傳至今

提起西安飯莊的葫蘆雞、稠酒

老西安人無人不知、無人不曉

說起吃鴨，西安人可能比不上帝都北京，也比不上“鴨都”南京。但說起吃雞，西安人絕對是當仁不讓的，因為在陜菜中，有壹道叫葫蘆雞的傳統菜被稱為“長安第壹味”。

如果妳來到西安飯莊，葫蘆雞是絕對不能錯過的。葫蘆雞的製作，從時間火候，到五味調和，都經歷了西安飯莊師傅心手合壹的精心塑造，才呈現出壹口入魂的誘人風味。

外表色澤金黃，筷觸骨離，吃起來皮酥肉嫩，香醇可口，回味無窮！

葫

蘆

雞

黃桂稠酒，始於先秦，迄今已有3000余年歷史，古稱“醪醴”、“玉漿”，是中國最古老的酒種。

黃桂稠酒采用古老的釀造工藝，壹代代大師在時間的淬煉里，匠心出佳釀，成酒醇香無比，口感絕妙。

其狀如牛奶、色白如玉、汁稠醇香、綿甜適口、四季暢飲、冷熱皆宜，這三千年傳承下來的瓊漿玉液，似酒非酒勝似酒，有著酒不醉人人自醉的美味。

尋味指南

西安飯莊（總店）

地址：西安飯莊(總店)

西安飯莊（鐘樓店）

地址：西安飯莊(鐘樓店)

西安飯莊（芙蓉園）

地址：西安飯莊(芙蓉園店)

# 02

同盛祥泡饃

“提起長安城，常憶羊羹名

羊羹美味嘗，唯屬同盛祥”

壹代代老陜從小吃到大的

同盛祥牛羊肉泡饃榮登國宴

成為“壹帶壹路”極具代表性的

世界級美食

創建於1920年的同盛祥飯莊，牛羊肉泡饃製作技藝十分考究。

烙饃，要求饦饦饃“色白不生，皮黃不焦，筋韌甜綿，入湯不散”具有“老虎背、鐵絲圈、菊心”的特點。

煮肉，非優質羊肉、秦川牛肉不用，“小香為主，花椒出頭”二十余種調料經大火煮制而成。

掰饃，講究越小越好,掰成黃豆粒大小，以便湯味入饃。

煮饃，壹份份單獨煮，武火急煮，原湯入饃，饃香撲鼻。

吃法，吃法分四種“口湯、水圍城、單走、幹泡”，佐以糖蒜、辣醬、香菜，湯與饃不分離，饃始終能吃出鮮味。

“三千萬秦人齊吼秦腔，壹碗羊肉泡饃喜氣洋洋。”這是老陜人世代傳承的情懷，壹邊掰饃壹邊“諞閑傳”，小日子過得那叫精神頭十足。

趁著假期，打卡同盛祥飯莊，品鑒百年老字號“同盛泡饃”。

尋味指南

同盛祥（鐘樓店）

地址：同盛祥(鐘樓店)

同盛祥（易俗社店）

地址：同盛祥(東大街易俗社街區店)

同盛祥（陜西賓館店）

地址：同盛祥(陜西賓館店)

# 03

春發生葫蘆頭

“好雨知時節，當春乃發生”

創建於1920年的春發生飯店

將壹碗葫蘆頭泡饃

“泖”過千載歲月

“泖”出三秦風味

“泖”成非物質文化遺產

在古城西安成為響當當的那壹碗

春發生非遺葫蘆頭泡饃，製作工藝有三絕：洗腸、熬湯、泖饃，非遺大師熟練運用旋、轉、拍的手法使饃全部浸透，饃塊滑軟沒有硬心，調料滲透均勻、層次分明、越吃越香……

春發生葫蘆頭傳承唐代古法工藝，秉持百年匠心，在傳統風味葫蘆頭的基礎上，與時俱進，融合創新，開發新口味，配料豐富，品類齊全。

點單上茶、洗手掰饃，壹會兒工夫，壹碗熱氣騰騰的葫蘆頭泡饃，冒著誘人的香氣端上桌來，精腸香美，饃塊入味，湯味鮮美，外加泡菜壹疊，清爽利口下飯。精腸葫蘆頭、老味道葫蘆頭、傳奇葫蘆頭、三鮮煮饃，味道清淡、濃郁各有千秋。

這個假期，壹起去咥壹碗春發生葫蘆頭泡饃吧 ！

尋味指南

春發生（總店）

地址：春發生飯店(南院門店)

春發生（大唐不夜城店）

地址：春發生(大唐不夜城店)

春發生（高新店）

地址：春發生飯店(高新店)

# 04

德發長餃子館

壹餃壹格，壹餃壹形

觀之賞心悅目

食之回味無窮

餃子宴成了西安名吃的壹絕

說起西安人最愛去的餃子館，壹定是這傢老字號德發長。

徳發長始建於1936年，其餃子製作技藝以品種最多、規模最大、檔次最高、文化最深厚，被首批列入陜西非物質文化遺產名錄，更以318個花樣餃子品種，成功挑戰世界吉尼斯紀錄。

德發長的餃子宴在造型上綜合了捏塑、雕塑、組合、點綴等技藝，把選料與多味、烹飪與營養、形態與藝術、飲食與文化巧妙融匯，將美學工藝與中國文化內涵融入到餃子里。

德發長讓餃子從小吃走上了高端宴席，也展現了人們對傳統美食發展的多樣化追求，不斷刷新西安美食新高度。

尋味指南

德發長（西大街店）

地址：德發長餃子館(西大街店)

德發長（大唐不夜城店）

地址：德發長(大唐不夜城店)

德發長（曲江店）

地址：德發長(曲江銀泰城店)

# 05

賈三灌湯包

皮如紙

薄又透

壹口鮮湯在里頭

賈三灌湯包子用料講究的是牛羊肉餡，其中尤以牛肉餡為最佳。要選用秦川黃牛肉為餡兒，還要把牛骨髓原湯打入餡內。端上桌的牛肉灌湯包，外皮油白而且很薄，像極了軟緞子的燈籠罩，顫顫巍巍的。

包子上來以後，千萬不能心急，壹定要先開壹個小口，慢慢吹涼了，蘸著店傢特配的作料，壹下子連湯帶皮兒送入口中。

來到西安，妳無論如何都該去品嘗下賈三灌湯包子。

尋味指南

賈三灌湯包（總店）

地址：西安賈三清真灌湯包子館(北院門總店)

賈三灌湯包（麻傢什字店）

地址：賈三灌湯包子(麻傢什字店)

西安的街頭巷尾

藏著各色各樣、數不勝數的

本地寶藏美食

獨有特色的唐風美食

讓妳流連忘返、垂涎欲滴

# 01

陜拾三

國潮糕餅品牌破圈不斷

而融合古韻與時尚的西安

也擁有本土國潮糕餅品牌

「陜拾三」

被稱為“古城糕餅天花闆”

從冰酪、茶飲到點心

陜拾三以越來越旺的人氣

成為老陜舌尖最眷戀的那口滋味

陜拾三被稱為「化在嘴里的西安味道」，其冰酪早已名滿天下。2013年，陜拾三冰酪問世，擁有著陜西特有口味的冰酪，壹直以來深受朋友們的喜歡。

陜拾三的“秦酥”、“秦黃酥”選取陜西紅棗、核桃為原料製作，口味廣受顧客歡迎，曾入選西安名小吃，是西安“新”特產。

陜拾三每年還會出很多與博物院聯名款禮盒，不僅顏值好看、創意十足、味道好吃，還蘊含著深厚的文化底蘊，超級圈粉~

尋味指南

陜拾三（鼓樓店）

地址：陜拾三點心(鼓樓店)

陜拾三（大雁塔店）

地址：陜拾三點心(大雁塔威斯汀店)

陜拾三（高新店）

地址：陜拾三(高新光德路店)

# 02

茶話弄

“用壹杯有溫度的奶茶

喚醒東方人骨子里的愛茶基因”

茶話弄是西安本土茶飲品牌

古城的“潮”氣

讓這傢鮮茶館

成為了許多年輕人的心頭好

來西安旅遊，不能隻看西安的景，更要嘗嘗西安的茶。茶話弄作為茶飲屆的壹股清流，壹直堅持“中茶西做”的獨特理唸，將新式茶飲融入中國風情，富含滿滿的文藝感。

每壹杯飲品都有壹個詩情畫意的名稱，桂花引、梅占搖紅、南山煙雨等，每款茶底都是貨真價實的茶，男女老少皆宜。上千年的茶文化和現代技藝完美結合，顏值和品質同在。

尋味指南

茶話弄（鐘樓店）

地址：茶話弄(鐘樓開元店)

茶話弄（曲江店）

地址：茶話弄(曲江旺座店)

味蕾勾連著記憶

美食交融著文化

端午小長假

不負好“食”光

快來西安

打卡這些城市特色美食吧

END

西安文旅之聲出品

編輯：王夢潔

視覺：祖　寧

責校：王蓉靜

審核：楊海雄

最近“特種兵式旅遊”火遍全網

在極短的時間內打卡壹座城市的美食美景

玩的就是“極限速刷”

如果給妳壹個機會來西安進行壹場

美食的“特種兵式打卡”

妳會選擇哪些美食呢？

是從清晨的壹碗胡辣湯，吃到深夜的燒烤配啤酒

還是從大餐館吃到深巷老店，吃遍路邊每壹個小攤

“五壹”將至，這份《西安美食不完全攻略》奉上

帶妳從肉夾饃、涼皮，吃到泡饃

從biangbiang麵，再到甑糕、葫蘆雞......

酸辣甜鹹、烹炸煮蒸

來西安，妳隻管敞開了咥！

想吃啥就吃啥，吃胖了，沒關係！

肉夾饃鮮香味美

必吃

壹張饃，劃開兩層皮，裹滿汁水的肉剁碎抹進去，夾出了地道的陜西小吃——肉夾饃。主要用白吉饃加五花肉製作，可以選擇肥，也可選擇全瘦。肉是用帶皮五花肉製成，鹵煮過程中，肉會吃進鹹味，連同湯汁，壹同加入饃中，鮮香美味，臘汁肉夾饃曾入選紀錄片《舌尖上的中國》。

美食打卡地：

1、子午路張記肉夾饃（翠華路227號）

2、秦豫肉夾饃（東木頭市19號）

3、樊記肉夾饃（西大街竹筢市北口）

4、王魁臘汁肉夾饃（長樂坊與東新巷交叉口 華龍佳園壹層底商）

小編溫馨提示：

小編本人經常吃半肥半瘦，口感肉香、饃脆、瓤鬆軟，汁水四溢，壹個肉夾饃，壹碗涼皮，最愜意的午餐就是牠。

涼皮 肉夾饃的最佳拍檔

壹口吃出幸福感

如果說肉夾饃有陽剛之氣的話，那牠的絕配涼皮則充滿溫柔之美。涼皮，西安人稱為涼皮，寶雞人則把所有的涼皮都叫做麵皮。是壹年四季都可以吃的。有酸辣味的，也有麻醬味的。按照流派，在陜西比較常見而熟悉的有蒸麵皮，寶雞搟麵皮，烙麵皮，秦鎮米麵皮，漢中熱米皮，可以說各有千秋。

美食打卡地：

1、郭郭傢搟麵皮（北柳巷與東柳巷交叉口東南角）

2、翔子米皮（邊東街東泰城市之光南區）

3、吳升米皮店（文藝路街道雁塔北路67號）

4、拴馬樁搟麵皮（興慶南路學府首座商業樓2號樓1樓）

5、硃選民大米麵皮（西木頭市中段南方酒店斜對麵）

小編溫馨提示：

麵皮中最好吃也是最難做的，小編私以為是寶雞的搟麵皮。別忘了配冰峰！

泡饃肉爛湯濃

美滴很~

來到西安，壹定要嘗嘗當地的牛羊肉泡饃，不用去什麽大飯店，街邊小巷就有，牠誘人食欲，肉爛湯濃，肥而不膩，剛坐進屋內，店傢會提供壹個空碗和饃，自己掰成小顆粒，通過熱湯澆入，湯汁會完全入饃內。

美食打卡地

1、馬洪小炒泡饃館（鐘樓回民街店）

2、壹間星月樓牛羊肉泡饃小炒

3、壹真樓（回民街大皮院18號）

4、馬峰小炒泡饃（北廣濟街254號）

5、果淵齋老米傢泡饃（北廣濟街277號）

小編溫馨提示：

將掰好的饃饃放在碗裏，遞給店傢，這時候壹定要交代壹句：“老闆，湯寬！”

biangbiang麵再來壹瓣蒜

咥壹碗

看過《白鹿原》的朋友

壹定對這個橋段記憶猶新

白嘉軒抄著長筷子大口吃麵

壹碗麵可慰藉相思，可讓人暢快和踏實，特別是對於陜西人來說，最美的中國味道或許還得是那壹碗褲帶麵，也就是大傢熟悉的“biang biang麵”。

將煮熟後的biangbiang麵撈入大海碗之中，澆上有肉有素的臊子，再加上壹大勺油潑辣子。壹碗麵完美混合了臊子香、辣子香和麵香，連外地人都表示吃完壹碗還想再來壹碗。

美食打卡地

1、愛驊褲帶麵館（總店）

2、陜小麵·李傢biangbiang麵

3、老李傢biangbiang麵（東大街與騾馬市交叉口南30米路西金地大廈2樓）

4、郭老三麵莊（小寨路街道翠華路大雁塔小學南隔壁）

5、弓傢大隊老碗麵（東木頭市與柏樹林交叉口110米）

小編溫馨提示：

“再來壹瓣蒜”！ 吃麵不吃蒜，香味少壹半 ，就著蒜才是吃biangbiang麵的正確打開方式。

甄糕香甜如蜜

美滴很

在西安孩子的心目中，冬天早晨的甑糕絕對占據壹席之位，“原來的味兒”壹直都在。甑糕，顧名思義就是用“甑”（音同贈）蒸制出來的“糕”。陜西人壹般稱為jing（音同敬）糕，主要以糯米和紅棗為原料，再加以紅豆、葡萄幹等輔料，置於鐵甑上蒸制而成。米棗交融，色澤鮮潤，綿，粘，甜，棗香撲鼻，食之則香甜如蜜，沁人肺腑，回味無窮。

《那年花開月正圓》中，周瑩（孫儷飾演）正在吃熱氣騰騰的甄糕。

美食打卡地：

1、小南門早市（碑林區順城南路西段中匯會計大廈南側約60米）

2、回民街（蓮湖區北院門5號）

3、胖子甑糕（灑金橋小學門口北側約50米）

4、清真李穆沙甑糕（灑金橋135號）

小編溫馨提示：

甑糕是早點，大多數都是流動的攤販。必須趁熱吃，剛出鍋的甑糕棗香濃郁，綿軟黏甜。

蕎麵饸饹現壓現做

咥壹碗

壹碗饸饹可以做到“冷熱兩吃”，冬季澆上臊子和熱骨頭湯，配上胡椒粉和香菜、蒜苗等，吃起來湯鮮麵筋，通體舒暢。夏季調入鹽、香醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和紅油辣子，壹口下去酸辣可口，拯救高溫下的沒食欲的妳。

美食打卡地：

1、長青饸饹（蓮湖區勞動西路中段路北）

2、南七蕎麵饸饹臘汁肉（蓮湖區灑金橋古都文化大酒店東南側）

3、教場門饸饹館（蓮湖區教場門12號）

4、秋林食街（雁塔北路58號）

小編溫馨提示：

蕎麵饸饹都是講究現壓現做，推薦堂食~外帶會影響風味哦~

肉丸胡辣湯菜蔬熟軟

嫽紮咧

在西安人的早餐食譜里，肉丸胡辣湯必不可少。不同於河南的胡辣湯，西安胡辣湯，在於肉丸。除了“靈魂”的牛肉丸子，食材還有包菜、胡蘿蔔、土豆、豆角，或者再添點其他耐煮的時令蔬菜。用煮肉的湯加入蔬菜煮熟，再加入丸子，勾芡製作好的胡辣湯呈糊狀，其顏色豐富，菜蔬熟軟、氣味芬芳。

美食打卡地：

1、刑老三肉丸胡辣湯臘牛肉夾饃（蓮湖區勞動西路5號）

2、劉老虎肉丸胡辣湯（蓮湖區從新巷12號）

3、李唯壹優質肉丸胡辣湯（蓮湖區灑金橋127號）

4、老李傢明明肉丸胡辣湯（蓮湖區灑金橋140號）

5、馬奎肉丸胡辣湯（康樂路嘉惠公寓壹樓）

小編溫馨提示：

紅彤彤的油潑辣子香而不辣，私心推薦可以多放，這樣美味程度更上壹層樓。

葫蘆雞長安第壹味

忒香酥

千年前壹位唐代“老饕”的傢宴上，“葫蘆雞”橫空出世，狀似葫蘆的外形加上嫩酥軟爛的口感，讓牠穩穩占據陜菜c位。剛炸制好的“葫蘆雞”，夾壹筷蘸上椒鹽、孜然、辣椒麵等調料，壹口滿足到心里！

美食打卡地：

1、醉長安（西安市碑林區竹芭市7號）

2、長安大牌檔之長安集市（西安市雁塔區長安中路123號賽格國際購物中心）

3、西安飯莊（碑林區東大街298號）

4、大廚小館（雁塔北路時億國際廣場南座壹層A011號）

小編溫馨提示：

原味雞肉香嫩可口，蘸椒鹽和辣椒麵也別有壹番風味，幾種口味搭配著來，“嫽紮咧”！

除了以上的西安傳統特色美食

還可以嘗嘗下麵這些

“老西安”的私藏美味

具有“西安特色”的鹵汁涼粉，油潑辣子冰淇淋……西安人對燒烤的熱愛那也是融進骨子里的，沒有什麽是壹頓燒烤解決不了的，如果有那就兩頓！

妳以為這些就是全部？

no no no

三秦大地 美味遍及

在陜西各地市

還有壹些被當地人“私藏”了的特色美食

絕對不容錯過

↓↓↓

楊淩蘸水麵、寶雞豆花泡饃、渭南水盆羊肉、延安羊雜湯、鹹陽鍋盔牙子、安康八大件、漢中熱米皮、商洛攪團……有句話叫：吃遍了陜西，也就吃遍了大半個中國！

看到這些色香味俱全的美食

妳是不是已經迫不及待打包行李了呢

與其隔著屏幕垂涎

不如來實地品嘗打卡

將美味留在唇齒間

將“陜西味道”留在心間

陜西美食千千萬 三天三夜也說不完

妳最喜歡的、最推薦的陜西美食有哪些？

在評論區留下妳的“吃貨印記”

這份《美食不完全攻略》我們壹起來補充！

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